餐饮新店筹备：从选址到资金一个都不能少

餐饮店开店前，经营者需要做好调研、分析、筹划，选择合适的餐饮类型，确定单独经营还是合伙经营。随后，经营者还需要筹备资金、确定地址和人员，才能正式开业。

做好调研，开店前的4个关键调研

想在餐饮业闯出一片天地，光靠一腔热情是远远不够的。一家餐饮店从开店计划的孕育到最终落地、形成规模，需要经历多个环节的缜密思考与规划。经营如同下棋，每个步骤的实施，每个细节的考量都决定着全局的成败。其中，开展市场调研无疑是重中之重。充分而细致的市场调研是餐饮店生意红火的前提条件之一。在开店之初，从以下方面做好调研，就相当于打好了餐饮店的地基，地基扎实稳固，经营便成功了一半。

（1）深挖根源。有人看到一个地方没有卖早餐的，就认准这是一个绝佳的商机，在没有做任何前期准备的情况下，就匆忙地开了一家早餐店。结果很长时间过去了，店铺生意出乎意料地惨淡。原来，该地点身处老居民区，周围没有学校和公司，导致年轻人很少，而老年人基本都是自己在家做饭。因此，早餐店开在这里就会出现经营困难的情况。

（2）看清实质。人群熙攘的繁华商圈固然可以带来巨大的客流量，但是随之而来的却是高昂的租金以及周边同业店铺的激烈竞争。以北方著名的旅游城市大连为例，独具当地特色的小吃一条街歹街吸引了无数游客前来光顾，看似值得投入经营。但表象之下，在鳞次栉比的小吃街上，食品重复率高，很难创新，每年的租金也让很多商家压力极大。这就是通过调研看清实质的重要意义。

（3）观察消费人群结构。大量行业数据显示，餐饮店所处位置的周边消费人群的职业与收入决定着餐饮店的最终定位，也是影响餐饮店营业收入的主要因素。如果餐饮店的周边是工地，主力消费人群是施工工人，那么在这里开高端的西餐厅就会显得很突兀；相反，量大平价的家常菜就会受到欢迎。为了推动餐饮店顺利经营，事前调研时必须要根据当地消费人群的结构特征，找准定位。

（4）深入把控合同签订细节。开店前，经营者必须格外细致地审核店铺租赁合同，包括产权性质、年限、租金、支付方式等，都应一一确定。

品牌介绍：

掌柜智囊是由创迹软件打造的智慧零售品牌，掌柜智囊面向小微型零售企业提供数字化管理系统及智能店铺解决方案，以构建智慧零售生态为愿景，聚焦美容美发、零售生鲜、玩具母婴、图书文具、甜品烘焙、美妆饰品多个行业业态，着力于为各类实体商户提供智能零售一体化解决方案，产品涵盖PC端、微信端、手机APP、小程序、智能POS、智能收银机、移动支付等各个应用场景，为零售企业提供大数据支持、营销策划建议、进货渠道推荐、智慧数据分析、智能店铺检测等服务，助力零售企业轻松实现数字化、智能化管理，为零售企业创造更大效益，真正做到“我的生意随我意！”。