开店启动资金：准备两倍的钱更稳妥（下）

有些钱是你没有想到，而你应该想到的，但其实还有一些钱，可能是你本以为应该花，却没有必要花的。比方说，很多新老板觉得，新店开张的时候，要花大力气做营销。确实，新店开张的时候，一定会有各种宣传渠道找到你，让你做付费推广。但我自己的观察是，这笔钱，最好先别花。

北京一家知名连锁餐饮企业的老板，他跟我讲过一件事，让我印象深刻。他们曾经在北京大兴开了一家新门店，为了给这个门店引流，上了很多的团购券、优惠券，第一天真的来了很多人。但是当他们去翻顾客数据的时候，发现当天有不少的人，竟然来自天通苑。要知道天通苑在北京的北五环，而大兴在北京的最南边。

传统来讲，餐饮门店做的是回头客的生意，一家门店最多也就服务周围五公里的用户。今天一个天通苑的人来这儿吃饭，下一次没有了活动，他还会来吗？哪有那么多钱天天做这样的营销？这位朋友说，这件事过后，他们再也不做类似的推广了。

新店早期开业的时候，不要轻易做推广，还有更重要的原因。那就是，一开始一定是试水跟试错的过程，在服务和出品还不稳定的时候，去做营销反而适得其反。头几个月我认为最重要的，是认认真真静下心来，把门店的出品、流程打磨得足够到位，然后再伺机而动。

同样的，除了一开始不用急着做营销，小店一开始，也不用特别复杂的IT系统。新店开业的时候，一定也会有服务商上门向你推销各种内部管理软件，从点餐系统到各种代运营的服务。但其实一开始你只需要购买一套最基本的线上管理系统，包含线上点餐、收银、库存管理、排班等等必要功能就行了，其他更复杂的功能在这个阶段没有必要着急上。因为在开店的初期，还是要尽可能保证所有流程是最简单的，搞得很复杂反而会降低整个门店的效率。

最后，新老板还容易在各种原材料的采购上走弯路。一家门店，食材、后厨设备、桌椅、餐具……店里的一切东西都需要采购。当然很多时候，你租下的店面，是从上一家餐饮门店手里转租下来的，有时候上一家店留下来的东西你能直接拿来用，对方会以某个价格转让给你，但也可能所有东西你都得从头买。

那怎么能够找到中意的供应商呢？我的经验就是：多看多问，找被验证过的供应商。比如，如果你朋友圈里有做餐饮的朋友，一定要去咨询他们。但如果说，你没有熟悉的朋友可以问，怎么办？有个很简单的方法，就是直接去别人店里问。不瞒你说，最早的时候，我们开第一家店，也不知道冒菜这些料到底应该从哪儿进，那我们应该怎么办呢？我们把北京很多做冒菜的店都尝了一遍，然后直接大胆地在门店里问老板，你这个料是从哪儿进的？

比如说，你去到一些知名的品牌店，觉得它的桌布或者餐具的样子，正是你想要的，你也可以直接等人家快打烊或者不那么忙的时候，上去直接要供应商的联系方式。虽然可能会被拒绝，但是相信我，总会有人愿意告诉你，这或许也是创业的乐趣吧。

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